Существует два основных варианта оборудования, когда речь заходит о приготовлении пищи в домашних условиях: вы можете либо купить водяную баню, которая напоминает портативную фритюрницу, но использует воду вместо масла, либо погружной циркулятор, который затем потребует большой кастрюли или пластиковой емкости. Кроме того, вам понадобятся пластиковые мешочки на молнии. Если у вас есть возможность купить вакуумный герметик, это, конечно, прекрасно, но, по мнению экспертов, пластиковые мешки хорошего качества идеально подходят.