Рыбное рагу Зарзуэлла

Ингредиенты

Для блюда на 4 персоны

Филе трески без кожи 280 г
Креветки тигровые 110 г
Креветки аргентинские красные 4 шт
Масло оливковое 60 г
Лук репчатый 60 г
Мини кальмары мороженые 320 г
Чеснок 20 г
Помидоры Биф 480 г
Петрушка зелень 40 г
Вино белое сухое 120 мл
Мидии 160 г
Вонголе живые 160 г
Лук зеленый 25 г
Багет французский 80 г

Этапы приготовления

Шаг 1

Филе трески нарежьте на
крупные прямоугольные
куски, тушку кальмара
нарежьте на треугольные
части и сделайте ножом
сеточку на тушке.

Шаг 2

Помидор нарежьте крупным
кубиком, лук репчатый
средним кубиком, чеснок
разрежьте поперек не
очищая. Петрушку
разделите на стебель и
зелень, пошинкуйте
отдельно.

Шаг 3

Масло оливковое налейте в
кастрюлю, положите чеснок,
рыбу, креветки, репчатый
лук, добавьте стебли
петрушки, обжарьте,
добавьте кальмара, томаты,
налейте вино и тушите 20-30
минут.

Шаг 4

Добавьте зелень петрушки,
мидии и вонголе, потушите
еще 5 минут и в конце
положите кольца зеленого
лука, перемешайте.