Х

Limoncello
basil sour
SimpleWine

Яркий цитрусовый вкус ликера Limoncello в дуэте с базиликом передают ощущения средиземноморской кухни, а яичный белок делает его необычайно легким и добавляет консистенции бархатистости

Яркий цитрусовый вкус ликера Limoncello в дуэте с базиликом передают ощущения средиземноморской кухни, а яичный белок делает его необычайно легким и добавляет консистенции бархатистости

Ингредиенты

На одну порцию:

Limoncello - 60 мл
Яйцо - 1 шт (белок пастеризованный 20 мл)
Веточка базилика
Лимонный фреш - 20 мл

Для украшения:

Пару листьев базилика

Оборудование

Шейкер
Мерный стакан / джигер
Доска для нарезки
Нож
Совок для льда
Сквизер
Стрейнер
Файн стрейн / сито

Стакан / бокал

Коктейльный бокал Мартини / Шале

Этапы приготовления

Шаг 1

Берем шейкер и охлаждаем его большим количеством льда

Шаг 2

Охлаждаем коктейльный бокал

Шаг 3

Моем лимон и разрезаем пополам

Шаг 4

С помощью сквизера выдавливаем половинку лимона в смесительный стакан. Можно предварительно отмерить лимонный фреш с помощью джигера, но в среднем 1/2 лимона дает 20-25 мл фреша

Шаг 5

Положите веточку базилика в смесительный стакан, если под рукой есть мадлер, то можно ее чуть - чуть примять

Шаг 6

Отмеряем Limoncello (60 мл) и добавляем его в стакан

Шаг 7

Отмеряем белок (20 мл) и также добавляем его в стакан. Если вы используете обычные яйца, то предварительно нужно отделить белок от желтка. Способ 1 - Вам потребуется отдельный чистый стакан и нож. Легким и уверенным движением разбейте яйцо пополам, надломите его и перекатывая желток из половинок скорлупы отделите белок в стакан.
Способ 2 - Вам потребуется миска, просто разбейте яйцо в миску, чистой рукой достаньте желток.

Шаг 8

Накрываем шейкер стрейнером и выливаем талую воду в раковину или емкость со льдом

Шаг 9

Удаляем лед из коктейльного бокала

Шаг 10

Переливаем все ингредиенты из смесительного стакана в шейкер и накрываем стаканом, делаем легкий удар запястьем по смесительному стакану

Шаг 11

Делаем шейк - шейкер держим двумя руками, либо перед собой, либо перед грудью, движения шейка параллельны полу около 15-10 секунд. И не забывайте пританцовывать бедрами - так веселее :)

Шаг 12

Ребром ладони наносим удар в место, где шейкер и смесительный стакан соприкасаются