Курица Катцу с японским карри

Ингредиенты

Для японского карри на 4 персоны

Картофель 500 г
Морковь 400 г
Лук шалот 150 г
Приправа Гарам Масала 15 г
Карри специя 15 г
Масло растительное 80 г
Лавровый лист 3 г
Вода 1 л
Мука пшеничная 65 г
Масло сливочное 82% 30 г
Мед 100 г
Соевый соус 40 мл
Соль 8 г

Для блюда

Куриные бедра с кожей без кости 800 г
Мука пшеничная 60 г
Яйца 4 шт
Сухари панировочные 85 г

Этапы приготовления

Шаг 1

Приготовьте карри:
Морковь, картофель и лук
шалот очистите и крупно нарежьте.
На раскаленном
растительном масле
обжарьте лук шалот,
добавьте картофель и морковь.

Шаг 2

К овощам добавьте специи масала и карри, лавровый лист, Обжарьте, добавьте воду. Варите на среднем огне 5 мин, затем добавьте мед, соус соевый, соль. Варите 5 минут. Тем временем на отдельной сковородке растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте. Добавьте мучную пассеровку к овощной смеси и уваривайте до загустения.
Карри готов!