Бешбармак
Ингредиенты
Для теста на 10 персон
- Яйцо куриное 3 шт
- Питьевая вода 500 мл
- Морская соль 10 г
- Пшеничная мука 1,5 кг
- Пшеничная мука 30 г
Для блюда
- Репчатый лук 500 г
- Петрушка 100 г
- Укроп 100 г
- Кинза 100 г
Для бульоны
- Питьевая вода 1,5 л
- Очищенный репчатый лук 150 г
- Говядина (тазобедренная часть) 450 г
Этапы приготовления
Шаг 1
Приготовьте бульон:
В кастрюлю налить холодную
воду, выложить обработанную
говядину, репчатый лук, довести
до кипения и варить на
медленном огне постоянно
снимая белковую пену, в течение
3 часов. Отварное мясо извлечь из
бульона, нарезать ломтиками,
толщиной 1 см, бульон
процедить.
В кастрюлю налить холодную
воду, выложить обработанную
говядину, репчатый лук, довести
до кипения и варить на
медленном огне постоянно
снимая белковую пену, в течение
3 часов. Отварное мясо извлечь из
бульона, нарезать ломтиками,
толщиной 1 см, бульон
процедить.
Шаг 2
Приготовьте тесто:
В миске взбить куриное яйцо,
добавить воду, соль, муку и
тщательно перемешать.
Готовое тесто дважды раскатать в
тесто в раскаточной машине,
толщиной 6 мм, подпыляя мукой.
В миске взбить куриное яйцо,
добавить воду, соль, муку и
тщательно перемешать.
Готовое тесто дважды раскатать в
тесто в раскаточной машине,
толщиной 6 мм, подпыляя мукой.
Шаг 3
Нарезаем тесто в форме кубиков
6х8 см и отвариваем в бульоне в
течение 3-4 минут до готовности.
6х8 см и отвариваем в бульоне в
течение 3-4 минут до готовности.
Шаг 4
Подача:
Отварное тесто выложить в
круглую глубокую тарелку.
Сверху положить нарезанную
отварную говядину. На говядину
положить отварной лук, вокруг
налить бульон. Сверху украсить
крупнорубленой зеленью укропа,
петрушки и кинзы.
Отварное тесто выложить в
круглую глубокую тарелку.
Сверху положить нарезанную
отварную говядину. На говядину
положить отварной лук, вокруг
налить бульон. Сверху украсить
крупнорубленой зеленью укропа,
петрушки и кинзы.
Приятного аппетита!
Партнеры и спонсоры CulinaryOn
Готовить дома интересно. А готовить с шефом – в 100 раз круче и веселее!
Перейти в расписание >>
Перейти в расписание >>